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El equipo está diseñado para el procesamiento de pescado pelágico fresco. La sección de corte puede crear decapitados (H), destripados (G), corte de cola (T) lomos de corte recto. Con el grupo fileteador es posible realizar filetes tipo «mariposa» o filetes individuales o cortar la panza y limpiarla con cepillos.
La fileteadora automática de pescado PERUZA – PASFF 110 se utiliza para pescado de 9 a 14 cm, como espadines, anchoas, capelán y otros.
El proceso de descabezado (H) y corte de cola (T) se realiza con cuchillas rotativas ajustadas a la longitud necesaria del producto final, mientras que el destripado (G) se logra con una unidad de succión al vacío que viene después de las cuchillas de corte.
La máquina procesadora se puede ajustar para tipos y tamaños específicos de pescado. La máquina se puede utilizar para diversas especies de peces si no superan el tamaño de bolsillo de la máquina.
Cada pescado debe colocarse con la cabeza hacia adelante y el vientre primero en cada bolsillo para asegurar el corte correcto. Un sistema de visión opcional, pero sugerido, elimina la necesidad de orientar primero el vientre del pez. De esta manera, los operadores pueden trabajar más rápido y garantizar un menor porcentaje de error. Este sistema es necesario si la alimentación del pescado se realiza automáticamente.
Pez
Pequeños peces pelágicos
Capacidad de procesamiento
Hasta 200 peces/minuto
Tamaño del pescado procesado (longitud)
90…140 mm
Dimensión del equipo (L x W)
2650 x 3265 mm
Número de operadoras en la máquina
1-3
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