Les poissons pélagiques, c’est-à-dire les poissons qui vivent en haute mer ou dans la colonne d’eau éloignée du fond de l’océan, sont non seulement une source de protéines délicieuse et saine, mais leurs sous-produits peuvent également être utilisés à bon escient. Les poissons pélagiques comprennent une variété d’espèces, telles que le thon, le maquereau, l’espadon et le saumon.
Les poissons pélagiques étant souvent très recherchés pour leur valeur commerciale, la gestion durable de ces pêcheries est importante pour garantir la santé à long terme des populations de poissons et de l’écosystème marin dans son ensemble. Au-delà du filetage, les sous-produits des poissons pélagiques peuvent être utilisés de manière créative pour réduire les déchets et apporter une valeur ajoutée à l’industrie de la pêche. Dans cet article de blog, nous allons explorer quelques-unes de ces utilisations créatives.
Huile de poisson
L’huile de poisson est un sous-produit précieux qui peut être extrait du foie de nombreux poissons pélagiques. L’huile de poisson est riche en acides gras oméga-3, essentiels au maintien d’une bonne santé. Il a été démontré que les acides gras oméga-3 ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé, notamment la réduction de l’inflammation, l’amélioration de la santé cardiaque et le soutien des fonctions cérébrales.
L’huile de poisson est couramment utilisée comme complément alimentaire, car elle constitue une excellente source d’acides gras oméga-3. Outre son utilisation en tant que complément nutritionnel, l’huile de poisson est également utilisée dans une variété d’autres produits. Par exemple, il est utilisé dans la production de produits pharmaceutiques, notamment des médicaments contre l’hypercholestérolémie et les maladies cardiaques. Il est également utilisé dans la production de cosmétiques, car il possède des propriétés hydratantes et anti-inflammatoires bénéfiques pour la santé de la peau. Enfin, l’huile de poisson peut même être utilisée comme biocarburant. Certaines entreprises envisagent d’utiliser l’huile de poisson comme source d’énergie renouvelable, car elle constitue une alternative durable aux combustibles fossiles traditionnels.
Collagène de poisson
Le collagène de poisson est un sous-produit précieux qui peut être extrait de la peau, des écailles et des arêtes des poissons pélagiques. Le collagène joue un rôle important dans la structure et la solidité de notre peau, de nos os et de nos articulations. Le collagène de poisson est similaire aux autres types de collagène, mais il possède des propriétés uniques qui le rendent particulièrement précieux. Par exemple, le collagène de poisson a une taille moléculaire plus petite que les autres types de collagène, ce qui signifie qu’il est plus facilement absorbé par l’organisme. Elle est également riche en acides aminés tels que la glycine, la proline et l’hydroxyproline, qui sont importants pour la santé de la peau, des os et des articulations.
Ce type de collagène est couramment utilisé dans une variété de produits, y compris les compléments alimentaires, les produits de soins de la peau et même certains types d’aliments. C’est également un ingrédient populaire pour les produits de soins de la peau. Il est souvent utilisé dans les crèmes et lotions anti-âge et l’on pense que l’application topique de collagène sur la peau peut contribuer à améliorer l’apparence des rides et ridules et à augmenter l’hydratation et l’élasticité de la peau.
Comme d’autres sous-produits du poisson, le collagène de poisson a le potentiel d’être une ressource durable et respectueuse de l’environnement. En utilisant le collagène de poisson, nous pouvons contribuer à réduire les déchets et à utiliser des parties du poisson qui, autrement, resteraient inutilisées. Toutefois, il est important de s’assurer que le collagène de poisson provient de pêcheries durables et que tous les contaminants sont éliminés au cours du processus d’extraction.
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Arête de poisson Fusain
Le charbon de bois d’arêtes de poisson est un sous-produit obtenu en brûlant les arêtes de poissons pélagiques à haute température. Ce processus permet d’obtenir un matériau poreux à forte teneur en carbone et doté de diverses propriétés utiles. Ce charbon peut être utilisé comme amendement pour améliorer la fertilité du sol et le rendement des cultures. La forte teneur en carbone du charbon de bois d’arêtes de poisson contribue à améliorer la structure du sol et à accroître sa capacité à retenir les nutriments et l’eau. En outre, le charbon de bois d’arêtes de poisson contient du calcium et d’autres minéraux importants pour la croissance des plantes.
Le charbon de bois en arête de poisson est également utilisé dans la production de charbon actif, un matériau très poreux utilisé dans diverses applications, notamment la purification de l’eau, la filtration de l’air et la production de batteries. Le charbon actif est obtenu en chauffant du charbon de bois en présence d’un gaz. présence d’un gaz qui permet au matériau de développer une porosité encore plus grande, ce qui donne un matériau adsorbant très efficace.
Ce sous-produit peut également être utilisé comme source d’énergie. Lorsqu’il est brûlé, il produit une chaleur élevée et une quantité relativement faible de cendres. Cela en fait une option intéressante pour l’utilisation comme carburant dans certaines applications.
Machine de poche à découper et à fileter le poisson PERUZA
La machine à pince à poisson de type poche est le moyen le plus flexible de traiter les sardines, les maquereaux, les harengs, les anchois et d’autres poissons pélagiques. Cette solution permet de produire des HG ou des filets et elle est adaptable au produit que vous souhaitez avec quelques ajustements. La conception modulaire permet une intégration progressive. Vous pouvez commencer par des produits plus simples et finir par une ligne entièrement automatique si nécessaire.
L’unité de filetage se compose d’un tapis roulant et d’une série de lames qui coupent la poitrine pour obtenir, dans un premier temps, des morceaux découpés dans la poitrine et, dans un deuxième temps, des filets « papillon » ou des filets simples. Quels sont les principaux avantages ?
- Flexibilité accrue des produits finis
- Pourcentage élevé de poissons coupés correctement
- Conception ergonomique et hygiénique
Le module de filetage est installé après la section d’éviscération. Les poissons doivent être placés avec le ventre orienté dans le sens de la marche afin qu’ils puissent être correctement filetés. La machine à fileter insère le poisson dans une série de couteaux, éliminant l’excédent de matière pour obtenir le produit souhaité. Le plus intéressant est la variété des modifications apportées à la machine, qui permet de fabriquer de nombreux produits.
Voici les principaux avantages d’opter pour une machine à découper et à fileter le poisson de type poche :
Des coupes nettes sans endommager le poisson ;
Système de mesure laser des poissons pour atteindre un rendement maximal ;
Facilité d’entretien et de nettoyage de la machine.
En résumé
En conclusion, les sous-produits des poissons pélagiques peuvent être utilisés de manière créative à bien d’autres fins que le filetage. Il existe plusieurs façons d’utiliser ces sous-produits afin de réduire les déchets et d’ajouter de la valeur à l’industrie de la pêche. En explorant ces options, nous pouvons contribuer à garantir la durabilité à long terme de nos pêcheries et de l’environnement.
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