Pelagisk fisk, fisken som lever i det åpne hav eller vannsøylen borte fra bunnen av havet, er ikke bare en deilig og sunn proteinkilde, men biproduktene deres kan også komme til god bruk. Pelagisk fisk inkluderer en rekke arter, som tunfisk, makrell, sverdfisk og laks.
Fordi pelagisk fisk ofte er svært ettertraktet for sin kommersielle verdi, er bærekraftig forvaltning av disse fiskeriene viktig for å sikre langsiktig helse både til fiskebestandene og det marine økosystemet som helhet. Utover filetering finnes det en rekke kreative bruksområder for biprodukter fra pelagisk fisk som kan bidra til å redusere avfall og tilføre verdi til fiskeindustrien. I dette blogginnlegget skal vi utforske noen av disse kreative bruksområdene.
Fiskeolje
Fiskeolje er et verdifullt biprodukt som kan utvinnes fra leveren til mye pelagisk fisk. Fiskeolje er rik på omega-3 fettsyrer, som er avgjørende for å opprettholde god helse. Omega-3-fettsyrer har vist seg å ha en rekke helsemessige fordeler, inkludert å redusere betennelse, forbedre hjertehelsen og støtte hjernefunksjonen.
Fiskeolje er ofte brukt som et kosttilskudd, da det er en utmerket kilde til omega-3 fettsyrer. I tillegg til bruken som et kosttilskudd, brukes fiskeolje også i en rekke andre produkter. For eksempel brukes det i produksjon av legemidler, inkludert medisiner for høyt kolesterol og hjertesykdom. Det brukes også i produksjon av kosmetikk, da det har fuktighetsgivende og anti-inflammatoriske egenskaper som er gunstige for hudens helse. Og sist men ikke minst, fiskeolje kan til og med brukes som biodrivstoff. Noen selskaper utforsker bruken av fiskeolje som en fornybar energikilde, siden det er et bærekraftig alternativ til tradisjonelle fossile brensler.
Fisk kollagen
Fiskekollagen er et verdifullt biprodukt som kan utvinnes fra skinn, skjell og bein på pelagisk fisk. Kollagen spiller en viktig rolle i å støtte strukturen og styrken til hud, bein og ledd. Fiskekollagen ligner på andre typer kollagen, men det har noen unike egenskaper som gjør det spesielt verdifullt. Fiskekollagen har for eksempel en mindre molekylstørrelse enn andre typer kollagen, noe som gjør at det lettere tas opp av kroppen. Den er også rik på aminosyrer som glycin, prolin og hydroksyprolin, som er viktige for å opprettholde sunn hud, bein og ledd.
Denne typen kollagen brukes ofte i en rekke produkter, inkludert kosttilskudd, hudpleieprodukter og til og med noen typer mat. Det er også en populær ingrediens for hudpleieprodukter. Det brukes ofte i anti-aldringskremer og lotioner, og det antas at påføring av kollagen lokalt på huden kan bidra til å forbedre utseendet på fine linjer og rynker og øke hudens fuktighet og elastisitet.
Som andre fiskebiprodukter har fiskekollagen potensial til å være en bærekraftig og miljøvennlig ressurs. Ved å bruke fiskekollagen kan vi bidra til å redusere svinn og utnytte deler av fisken som ellers kan gå ubrukt . Det er imidlertid viktig å sikre at fiskekollagen kommer fra bærekraftige fiskerier og at eventuelle forurensninger fjernes under utvinningsprosessen.
Kilde: Freepik
Fiskebeinkull
Fiskebeinkull er et biprodukt som produseres ved å brenne bein fra pelagisk fisk ved høye temperaturer. Denne prosessen resulterer i et porøst materiale som har høyt karboninnhold og har en rekke nyttige egenskaper. Dette trekullet kan brukes som jordforbedring for å forbedre jordens fruktbarhet og avling. Det høye karboninnholdet i fiskebeinkull bidrar til å forbedre jordstrukturen og øke jordens evne til å holde på næringsstoffer og vann. I tillegg inneholder fiskebeinkull kalsium og andre mineraler som er viktige for plantevekst.
Fiskebeinkull brukes også i produksjonen av aktivt karbon, et svært porøst materiale som brukes i en rekke bruksområder, inkludert vannrensing, luftfiltrering og produksjon av batterier. Aktivt karbon dannes ved å varme opp trekull i nærvær av en gass som får materialet til å utvikle en enda større porøsitet, noe som resulterer i et svært effektivt adsorberende materiale.
Dette biproduktet kan også brukes som energikilde. Ved forbrenning gir den høy varmeeffekt og relativt lav mengde aske. Dette gjør det til et attraktivt alternativ for bruk som drivstoff i enkelte applikasjoner.
PERUZAs lomme-type fisk nobbing & filet maskin
Fiskenobbemaskin av lommetype er den mest fleksible måten å behandle sardiner, makrell, sild, ansjos og andre pelagiske fisker på. Denne løsningen vil produsere HG eller fileter, og den kan tilpasses produktet du ønsker med bare noen få justeringer. Modulær design muliggjør trinn-for-trinn-integrasjon. Du kan starte med enklere produkter og ende opp med en helautomatisk linje ved behov.
Fileteringsenheten består av transportbåndet og en serie blader som skjærer magen for å motta bukkuttede stykker som et første trinn og deretter få «sommerfuglen» eller enkeltfileter som et andre trinn. Og hva er de viktigste fordelene?
- Utvidet fleksibilitet i sluttprodukter
- Høy korrekt fiskeskjæringsprosent
- Ergonomisk og hygienisk design
Fileteringsmodulen monteres etter seksjonen for utrydding. Fisk skal plasseres med buken vendt i kjøreretningen slik at de kan fileteres korrekt. Fileteringsmaskinen setter fisken inn i en serie kniver, og fjerner overflødig materiale for å få det nødvendige produktet. Og den beste delen er variasjonen av maskinmodifikasjonene som er tilgjengelige, så flere produkter kan produseres.
Her er de viktigste fordelene ved å velge fiskenobb- og filetmaskin i lommetypen:
Rene kutt uten å skade fisken;
Laserfisk målesystem for å nå maksimalt utbytte;
Enkelt vedlikehold og rengjøring av maskinen.
Å oppsummere
Avslutningsvis er det mange kreative bruksområder for pelagiske fiskebiprodukter utover filetering. Det finnes en rekke måter å utnytte disse biproduktene for å redusere avfall og tilføre verdi til fiskeindustrien. Ved å utforske disse alternativene kan vi bidra til å sikre langsiktig bærekraft for våre fiskerier og miljø.
Etter hvert som robotikk, automasjon og maskiner utvikler seg, må du se på de best mulige løsningene nå. Hvis du er interessert i å lære mer om hvordan PERUZA kan hjelpe deg å få de beste resultatene med matforedlingen din, ta gjerne kontakt på info@peruza.com, så diskuterer vi gjerne mulighetene for at vi kan lage noe flott for fiskeforedlingsbedriften din!
