La transformation du poisson est une partie essentielle de l’industrie de la pêche, où les prises sont transformées en divers produits tels que des filets, des steaks et des conserves. L’une des étapes critiques de la transformation du poisson est la mise en lots, qui consiste à regrouper les poissons en fonction de critères spécifiques, tels que l’espèce, la taille et la qualité. Une mise en lots efficace du poisson est essentielle pour maximiser le rendement, réduire les déchets et garantir la qualité du produit. Dans cet article de blog, nous allons comparer différentes approches du fish batching et mettre en évidence leurs avantages et leurs inconvénients.
Mise en lots par poids
La mise en lots par poids est couramment utilisée dans les usines de transformation du poisson afin de rassembler et de traiter efficacement le poisson. Dans une usine de transformation du poisson, le poisson est généralement pêché en grandes quantités et amené à l’usine par lots. Une fois à l’usine, les poissons sont triés en fonction de leur poids et de leur taille – c’est ce qu’on appelle le calibrage. Ensuite, les poissons sont répartis en portions de poids égal ou, en d’autres termes, en lots de poids. Les portions peuvent être différentes et adaptées à des besoins spécifiques, par exemple en lots de 5, 10 ou 20 kg ou tout autre poids, selon les besoins. Les poissons étant déjà triés par lots de même poids, ils peuvent être traités plus rapidement et plus efficacement. Cela peut se traduire par des économies et une amélioration de la productivité.
Mais quels sont les avantages de la mise en lots par poids ?
- Un meilleur contrôle de la qualité – les lots de poissons sont plus homogènes, ce qui est important pour maintenir la qualité du produit.
- Amélioration du rendement – il peut aider les pêcheurs à cibler des poissons plus gros, dont la valeur marchande peut être plus élevée, ce qui se traduit par un rendement plus important.
- Rentabilité – la mise en lots par poids permet de rationaliser le processus, ce qui peut se traduire par des économies.
- Précision – le pesage garantit que le lot est mesuré avec précision en termes de poids, ce qui permet d’obtenir des données précises pour l’établissement de rapports et l’analyse.
Mais d’un autre côté, il y a aussi des inconvénients :
- Limité à certains types de poissons – ne convient généralement qu’aux poissons vendus au poids, tels que le thon et le saumon.
- Nécessite un équipement spécialisé, qui peut être coûteux et ajouter une couche de complexité supplémentaire au processus de pêche.
- Peut prendre du temps , car la pesée des poissons prend du temps, surtout lorsqu’il s’agit d’un grand nombre de poissons, ce qui peut avoir une incidence sur l’efficacité globale du processus de pêche.
Mise en lots par volume
Les usines de transformation du poisson trient et traitent parfois le poisson à l’aide de lots de volume. Les poissons sont mesurés en volume et non en poids. Les bacs à poissons sont classés par volume, et les grands bacs sont remplis de poissons jusqu’à un certain niveau. Ce niveau détermine le nombre de poissons de l’emplacement pour la mise en lots et le traitement. Les usines de transformation du poisson bénéficient de la mise en lots de volumes. C’est moins cher que de peser le poisson. Sans équipement coûteux, les mesures de volume peuvent être effectuées rapidement. La mise en lots par volume permet également de trier les poissons difficiles à peser, tels que les poissons de petite taille ou de forme irrégulière. La mise en lots de volumes présente également des inconvénients. La pesée du poisson peut être plus précise, car le poisson dans un récipient peut ne pas être réparti uniformément, ce qui rend difficile la détermination de son volume. Cela peut affecter la cohérence des lots et la qualité des produits.
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Mise en lots par comptage
La mise en lots par comptage est une autre méthode utilisée dans les usines de transformation du poisson pour trier et traiter le poisson. Cette méthode consiste à compter le nombre de poissons individuels et à les trier en conséquence. Cette méthode est souvent utilisée pour les petits poissons, tels que les sardines ou les anchois, qui peuvent être difficiles à peser avec précision. La mise en lots par comptage implique l’utilisation d’une machine ou d’un processus de comptage manuel pour déterminer le nombre de poissons dans chaque lot. Les lots peuvent ensuite être triés en fonction des critères souhaités, tels que la taille ou l’espèce. L’un des avantages de la mise en lots par comptage est qu’elle peut constituer une méthode très précise de tri du poisson, en particulier pour les poissons de petite taille ou de forme irrégulière. En outre, il peut s’agir d’une méthode utile pour trier les poissons sensibles à la manipulation, car les poissons peuvent être délicatement triés et comptés sans être endommagés. Toutefois, cette méthode présente également des inconvénients : elle peut prendre plus de temps que le pesage ou la mise en lots par volume, car chaque poisson doit être compté individuellement. En outre, elle peut ne pas être aussi rentable que d’autres méthodes, en particulier pour les poissons de grande taille ou les opérations qui nécessitent la transformation de volumes importants de poissons.
Ligne de dosage pondéral de PERUZA
La ligne de dosage des poids de poisson est une solution de pointe conçue pour répondre aux besoins de dosage flexible des quantités à des vitesses et des capacités élevées. Cet équipement peut être utilisé pour une large gamme de produits, y compris toutes sortes de poissons, de viandes, de légumes et tout autre article devant être emballé à un poids prédéterminé. Le processus est simple et efficace. Le produit est rempli dans le réservoir de la trémie, et des chaînes modulaires assurent le transport en toute sécurité du produit vers la zone de dosage. La zone d’alimentation est réglable pour s’adapter à différents types de produits.
L’unité de dosage est facilement réglable pour traiter différentes tailles de lots et de produits. La distribution horizontale du produit garantit que le produit reste intact et que le dosage du produit est précis. Grâce à une solution intelligente, la ligne de dosage pondéral PERUZA garantit une taille de lot répétable avec une précision de 1 à 2 pièces de produit en surpoids. Le convoyeur de la zone de déchargement garantit que la dose complète est déversée dans l’emballage prévu à cet effet. Les goulottes de déchargement modifiables permettent l’utilisation de plusieurs types d’emballage dans le processus de production, ce qui apporte encore plus de flexibilité à la ligne. La ligne de dosage du poids de poisson peut être associée à un équipement de pliage automatique des boîtes en carton et à un système de palettisation robotisé pour les boîtes complètes. Il s’agit d’une solution complète qui rationalise l’ensemble du processus du début à la fin, garantissant une efficacité et une productivité maximales.
Principaux avantages :
- Peut être utilisé pour différents types de poissons, y compris les plus petits comme les harengs baltes et les sardines ;
- Peut atteindre jusqu’à 16 lots par minute ;
- Maximum de 2 poissons en surpoids ;
- Le produit n’est pas endommagé ;
- Lots facilement programmables et modifiables ;
- Le système de reporting pour les managers ;
- Lots jusqu’à 20 kg ;
- Une seule machine pour plusieurs produits ;
- Il est facile de le combiner à une ligne de traitement complète.
En résumé
En conclusion, la mise en lots efficace du poisson est une étape cruciale de la transformation du poisson qui peut avoir un impact significatif sur la rentabilité d’une entreprise et la qualité de ses produits. Si la mise en lots manuelle est l’approche traditionnelle, les progrès de l’automatisation et de l’apprentissage automatique ont permis de mettre au point des méthodes plus précises et plus efficaces. Ces approches offrent de nombreux avantages, notamment l’augmentation de la vitesse de traitement, la réduction des besoins en main-d’œuvre et l’amélioration de la précision du tri.
Avec le développement de la robotique, de l’automatisation et des machines, vous devez dès à présent rechercher les meilleures solutions possibles. Si vous souhaitez en savoir plus sur la manière dont PERUZA peut vous aider à obtenir les meilleurs résultats dans le domaine de la transformation des aliments, n’hésitez pas à nous contacter à l’adresse info@peruza.com. Nous nous ferons un plaisir de discuter des possibilités de créer quelque chose d’exceptionnel pour votre entreprise de transformation du poisson !
