Fiskeforedling er en vesentlig del av fiskeindustrien, hvor fangsten omdannes til ulike produkter som fileter, biffer og hermetikk. Et kritisk trinn i fiskeforedling er batching, der fisken grupperes sammen basert på spesifikke kriterier, som art, størrelse og kvalitet. Effektiv fiskebatching er avgjørende for å maksimere utbytte, redusere avfall og sikre produktkvalitet. I dette blogginnlegget vil vi sammenligne ulike tilnærminger til batching av fisk og fremheve fordelene og ulempene deres.
Batching etter vekt
Batching etter vekt er ofte brukt i fiskeforedlingsfabrikker som en måte å effektivt samle og behandle fisk. I en fiskeforedlingsfabrikk høstes fisk typisk i store mengder og bringes til fabrikken i partier. Vel fremme på fabrikken sorteres fisken ut fra vekt og størrelse – det kalles sortering. Deretter blir fisken batchet i porsjoner med lik vekt eller med andre ord batched etter vekt. Porsjonene kan være forskjellige og tilpasses spesifikke behov, for eksempel i 5, 10 eller 20 kg eller andre vektpartier, etter behov. Fordi fisken allerede er sortert i samme vektpartier, kan den behandles raskere og mer effektivt. Dette kan resultere i kostnadsbesparelser og forbedret produktivitet.
Men hva er fordelene med batching etter vekt:
- Bedre kvalitetskontroll – fiskepartier er mer konsistente i størrelse, noe som er viktig for å opprettholde produktkvaliteten.
- Forbedret utbytte – det kan hjelpe fiskere å målrette større fisk, som kan ha høyere markedsverdi, noe som resulterer i høyere utbytte.
- Kostnadseffektiv – batching etter vekt gir en mer strømlinjeformet prosess, som kan resultere i kostnadsbesparelser.
- Presisjon – veiing sikrer at partiet måles nøyaktig etter vekt, og gir presise data for rapportering og analyse.
Men på den annen side er det noen ulemper:
- Begrenset til visse typer fisk – typisk kun egnet for fisk som selges etter vekt, som tunfisk og laks.
- Krever spesialisert utstyr, som kan være dyrt og legge til et ekstra lag av kompleksitet til fiskeprosessen.
- Kan være tidkrevende siden veiing av fisk tar tid, spesielt ved håndtering av et stort antall fisk, noe som kan påvirke den totale effektiviteten til fiskeprosessen.
Batching etter volum
Fiskeforedlingsfabrikker sorterer og behandler noen ganger fisk ved hjelp av volumbatching. Fisk måles etter volum i stedet for vekt. Fiskebinger batch etter volum, og store binger fylles med fisk til et visst nivå. Dette nivået bestemmer bingens fisketall for batching og prosessering. Fiskeforedlingsfabrikker drar nytte av volumbatching. Det er billigere enn å veie fisk. Uten dyrt utstyr kan volummålinger gjøres raskt. Dosering etter volum kan også sortere fisk som er vanskelig å veie, som små eller uregelmessig formede. Volumbatching har også ulemper. Veiing av fisk kan være mer nøyaktig, fordi fisk i en beholder kanskje ikke er jevnt fordelt, noe som gjør det vanskelig å bestemme volumet. Dette kan påvirke doseringskonsistensen og produktkvaliteten.
Kilde: Freepik
Batching etter telling
Batching etter telling er en annen metode som brukes i fiskeforedlingsfabrikker for å sortere og behandle fisk. Denne metoden innebærer å telle antall individuelle fisk og sortere dem deretter. Denne brukes ofte til mindre fisk, som sardiner eller ansjos, som kan være vanskelig å veie nøyaktig. Batching etter telling innebærer å bruke en maskinell eller manuell telleprosess for å bestemme antall fisk i hver batch. Partiene kan deretter sorteres ut fra ønskede kriterier, som størrelse eller art. En fordel med batching etter telling er at det kan være en svært nøyaktig metode for sortering av fisk, spesielt for små eller uregelmessig formet fisk. I tillegg kan det være en nyttig metode for å sortere fisk som er følsom for håndtering, da fisken skånsomt kan sorteres og telles uten å forårsake skade. Det er imidlertid også noen ulemper – det kan være en mer tidkrevende metode enn veiing eller batching etter volum, da hver fisk må telles individuelt. I tillegg er det kanskje ikke like kostnadseffektivt som andre metoder, spesielt for større fisk eller operasjoner som krever store mengder fisk som skal behandles.
PERUZAs vektdoseringslinje
Fish weight batching-linjen er en banebrytende løsning designet for å møte behovene til fleksibel mengdedosering ved høye hastigheter og kapasitet. Dette utstyret kan brukes til et bredt spekter av produkter, inkludert alle typer fisk, kjøtt, grønnsaker og alle andre gjenstander som må pakkes med en forhåndsbestemt vekt. Prosessen er enkel, men effektiv. Produktet fylles i beholderen, og modulære kjeder sørger for sikker transport av produktet til doseringsområdet. Innmatingsområdet er justerbart for å imøtekomme ulike typer produkter.
Doseringsenheten er lett justerbar for å håndtere ulike batchstørrelser og produkter. Horisontal produktdistribusjon sikrer at produktet forblir intakt, og presis dosering av produktet oppnås. Med en smart løsning sikrer PERUZA-vektdoseringslinjen en repeterbar batchstørrelse med presisjonen til 1-2 produktstykker overvektige. Utløpssonetransportøren sørger for at hele dosen slippes ut i den angitte pakningen. De utskiftbare utløpssjaktene tillater bruk av flere typer emballasjestil i produksjonsprosessen, og gir linjen enda mer fleksibilitet. Fish weight batching-linjen kan implementeres med automatisk bretteutstyr for kartongbokser og et full-boks robotisk palleteringssystem. Dette gir en komplett løsning som effektiviserer hele prosessen fra start til slutt, og sikrer maksimal effektivitet og produktivitet.
Hovedfordeler:
- Kan brukes til forskjellige typer fisk, også mindre som sild og sardiner;
- Kan nå opptil 16 batcher per minutt;
- Maks 2 fisker overvektige;
- Ingen skade er gjort på produktet;
- Enkelt programmerbare og utskiftbare batcher;
- Rapporteringssystemet for ledere;
- Batcher opptil 20 kg;
- Én maskin for å kjøre flere produkter;
- Det er enkelt å kombinere til full prosesslinje.
Å oppsummere
Konklusjonen er at effektiv fiskebatching er et avgjørende skritt i fiskeforedlingen som kan påvirke en bedrifts lønnsomhet og produktkvalitet betydelig. Mens manuell batching er den tradisjonelle tilnærmingen, har fremskritt innen automatisering og maskinlæring resultert i mer nøyaktige og effektive metoder. Disse tilnærmingene gir mange fordeler, inkludert økt prosesseringshastighet, reduserte arbeidskrav og forbedret sorteringsnøyaktighet.
Etter hvert som robotikk, automasjon og maskiner utvikler seg, må du se på de best mulige løsningene nå. Hvis du er interessert i å lære mer om hvordan PERUZA kan hjelpe deg å få de beste resultatene med matforedlingen din, ta gjerne kontakt på info@peruza.com, så diskuterer vi gjerne mulighetene for at vi kan lage noe flott for fiskeforedlingsbedriften din!
