Fileteado y fileteado de pescado tipo bolsillo

Ajustable para varios tipos de productos, esta máquina fileteadora y fileteadora de pescado de bolsillo producirá un producto de la más alta calidad a un costo menor.

Sobre nosotros

La máquina despuntadora de pescado de bolsillo es la forma más flexible de procesar sardinas, caballa, arenque, anchoa y otros pescados pelágicos. Produzca HG o filetes, el corte/fileteado tipo bolsillo se adapta al producto que desee. Con pocos ajustes cambia el tipo de producto. El diseño modular permite la integración paso a paso. Comience con productos más simples y termine con una línea completamente automática.

El producto debe introducirse en los bolsillos de acero inoxidable uno por uno. El producto se puede insertar en los bolsillos con alimentación manual del operador o con unidad de alimentación automática. Para mantener una productividad óptima, se deben llenar todos los bolsillos antes de ingresar a la sección de corte.

Las bolsas transportan el pescado entero a la sección de corte, donde se corta la cabeza. El sistema de medición láser ajusta el lugar de corte para lograr el mayor rendimiento posible.

Después del descabezado, el pescado pasa a la unidad de evisceración al vacío, donde una bomba de vacío de alta potencia elimina las entrañas del pescado.

Tras la modificación de la máquina se pueden producir múltiples productos. Para encontrar el producto más adecuado para usted, comuníquese con nuestro equipo de ventas.

Principales beneficios:

Premios recibidos:

«PERUZA ha demostrado ser un socio fiable y profesional y nos ha ayudado a mejorar el procesamiento de envíos y la automatización de los procesos internos mientras nos adaptábamos al rápido aumento del volumen de envíos».

- Jānis Grants, director general de DPD LATVIA -

Información técnica

Características técnicas:

Productividad

Hasta 350 bolsillos por minuto​

Ancho del bolsillo

30 mm; 50 mm​

Longitud del producto listo

Ajustable

Numero de operadoras

4

Consumo de agua

8 l/min

Potencia de la maquinaria

1 kW

Potencia de la bomba de vacío

7.5 kW

Capacidad de procesamiento:

Tipo de producto:

Nobbing tipo bolsillo

Tipo de bolsillo nobbing +
módulo de fileteado

H

HG

HGT

corte de vientre

filete de mariposa

filete único

Todas las características y beneficios

Sistema modular extensivo

Mayor rendimiento

Se preparan hasta 350 filetes en un minuto con solo dos operadores involucrados, gracias al extenso sistema de módulos que actualmente es el sistema de despuntado más compacto del mercado. Incluye Autoalimentador PERUZA, máquina despuntadora PERUZA, Sistema de Visión para orientación del Vientre y módulo de fileteado PERUZA.

diseño compacto e inteligente

Tamaño compacto

El diseño único permite que el tamaño del equipo sea el más compacto del mercado: ¡la máquina ocupa solo 8350 x 6350 mm de espacio! Más allá de las dimensiones, el cuidadoso diseño permite un uso altamente eficiente del espacio en fábricas más pequeñas y en varias líneas de producción con capacidad previamente limitada.

Sistema de visión para orientación del vientre.

Sin ciclos repetidos

Nuestro innovador sistema de visión para la orientación del vientre hace que los pasos de producción posteriores sean más eficientes al reconocer visualmente la orientación del vientre de cada pescado y girarlo en la dirección necesaria, lo que garantiza que ningún pescado se procese más de una vez en el sistema y que no se necesiten ciclos repetidos.

características económicamente beneficiosas

Mayor rentabilidad

La función de ahorro de agua que permite introducir peces dentro del sistema al proporcionar chorros de agua solo cuando los peces se acercan al sensor en combinación con el sistema de visión para la orientación del vientre junto con un sistema de medición de alta precisión garantiza un menor uso de agua, un mayor rendimiento y, por lo tanto, menores costos de producción.

TECNOLOGÍA DE CADENA ROBUSTA

Ruido reducido

La última mejora implementada en el sistema es la tecnología especial de cadena que permite cumplir con mayores estándares de higiene y reduce el desgaste y el ruido del sistema. Esta tecnología de cadena única hace que la máquina despuntadora PERUZA sea la más robusta y confiable del mercado.

Cómo funciona

Esta máquina lleva el pescado a través de 4 pasos de procesamiento.

Paso 1

Introducción al tanque tolva

Cuando se utiliza PERUZA Autofeeder, la entrada del producto crudo se hace lo más fácil posible. En primer lugar, se introducen en el tanque de la tolva del PERUZA Autofeeder pescados pelágicos frescos o descongelados como sardinas, caballa, arenque, anchoveta (otras especies se aprueban caso por caso).

Paso 2

Separación y correcta orientación.

Luego el pescado se separa y se orienta para colocarlo en los bolsillos por separado. Cada máquina despuntadora PERUZA solo necesita un operador para monitorear la calidad y el proceso, por lo que los productos crudos de menor calidad pueden eliminarse del proceso de producción en una etapa temprana.

Paso 3

Medir y cortar

Luego, cada pez se mide por separado mediante el uso de señales eléctricas para realizar mediciones digitales y más precisas para el corte. Después, todo el pescado introducido en los bolsillos separados se acerca a los cuchillos para decapitarlo y detallarlo.

Etapa #4

Eviscerado al vacío o mecánico

Luego, el pescado llega al eviscerado al vacío, con diferencia el método de eviscerado más eficaz y limpio utilizado específicamente en la máquina fileteadora y destripadora de pescado tipo bolsillo PERUZA. Opcionalmente, la máquina también puede equiparse con un sistema de eviscerado mecánico bajo pedido, en función de sus necesidades y preferencias.

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