Si alguna vez has comprado una bebida o algo de comida en una tienda, seguramente ese producto haya pasado por diferentes procedimientos de saneamiento. Todos estos pasos son invisibles para el consumidor final, pero sirven para garantizar que el alimento sea seguro para su consumo, desde evitar la posibilidad de contaminación cruzada y la presencia de alérgenos hasta estándares de limpieza generales para los envases en los que vienen los alimentos.
Y como los consumidores de todo el mundo cada vez quieren saber más sobre el saneamiento en sus vidas diarias, la industria de las bebidas y los alimentos debe cumplir para estar al día.
Por eso, ahora más que nunca, es importante asegurar que tu planta de procesamiento de alimentos siga todas las pautas de los organismos gubernamentales y buscar siempre formas de mejorar y superar los estándares puestos por los consumidores.
Tres formas de garantizar un buen saneamiento en tu empresa
Fuente: PERUZA
Hay muchas formas de hacer que una empresa de procesamiento de alimentos garantice un buen saneamiento dentro de la organización. Pero no todos los procedimientos son tan fáciles de implementar o de mantener económicamente y de manera oportuna.
Por eso es importante elegir los mejores métodos para tu empresa que cumplan, o superen, las normativas de la industria, del país, de la comunidad, etc. Al final, hay mucho en juego. Desde la satisfacción de los consumidores hasta la salud general del público.
Veamos tres maneras en las que creemos que el saneamiento debería estar implementado en cualquier empresa de procesamiento de alimentos para garantizar el cumplimiento y el crecimiento del negocio, ¡además de la satisfacción al cliente!
Prioriza la formación sobre higiene y seguridad alimentaria en todos los empleados
No es ningún secreto que cuando los humanos están implicados en algún proceso, la probabilidad de cometer un error crucial es mayor con cada hora, mes y año que el trabajador trabaja en la misma tarea.
Por eso es tan importante para tu negocio comenzar a formar a aquellos empleados que de alguna forma participan en el procesamiento de los alimentos, ya sea al principio o durante su incorporación. No hablamos de hacer lo mínimo y facilitar la formación obligatoria requerida por los organismos gubernamentales, sino de un enfoque más proactivo.
Esto también tiene que ver con ofrecer más cursos de refuerzo en materia de higiene personal y seguridad de los alimentos a tus empleados más allá de lo que sea obligatorio en tu país. Se trata de lo que empresa está dispuesta a hacer para garantizar que los trabajadores no olviden lo que se les ha enseñado en su formación hace 3 años y de que se les recuerde esta información para que puedan reintroducirla y practicarla en sus trabajados para que la posibilidad de que cometan un error sea mínima.
Y también es importante que facilites todo el equipo necesario para implementar y mantener los procedimientos que se enseñan en la formación, como un horario de limpieza principal y herramientas adecuadas para hacerlo.
Tómate tu tiempo para revisar la frecuencia con la que ofreces formación, qué procesos hay implementados que garanticen la práctica diaria de las medidas planeadas y cómo mejorar el programa de formación para descartar errores a largo plazo.
Automatización de procesos e introducción de nuevos procedimientos
Digamos que tus empleados han sido formados y vueltos a formar correctamente en lo que tienen que hacer para una buena higiene dentro de tu empresa y que cuentan con las herramientas adecuadas,
pero sigue habiendo procedimientos dentro del procesamiento de alimentos que pueden ser directamente peligrosos para los humanos y que deben abordarse de una manera diferente. Hablamos de implementar procesos apropiados para, digamos, la desinfección a alta temperatura y el lavado de envasado de alimentos.
Aquí es cuando las tecnologías han avanzado lo suficiente para ofrecer un entorno laboral más seguro para los empleados a la vez que dan mejores resultados constantemente en materia de seguridad alimentaria.
Fuente: PERUZA Youtube
Las empresas líderes en el procesamiento de alimentos ya han implementado soluciones automatizadas, como la lavadora de cajas o la lavadora de frascos de PERUZA. Estas máquinas son el futuro en el saneamiento de más alto nivel para el procesamiento de alimentos, dado que pueden reducir los riesgos de lesiones en los empleados y garantizar un resultado coherente en la reducción de la contaminación cruzada en las plantas y otros problemas que tienen que ver con la seguridad alimentaria.
Lo mejor de usar máquinas automatizadas como estas son la velocidad y la calidad del procesamiento de cada caja o frasco y la menor necesidad de varios operarios: un mayor beneficio para los negocios en estos momentos en los que cada vez es más difícil encontrar empleados, y la facturación es más alta que nunca.
Adapta el modelo de tu negocio a las normas sanitarias
Ya lo habrás entendido con el primer consejo sobre formar a tus empleados, pero no podemos dejar de enfatizarlo: si priorizas el saneamiento y la seguridad alimentaria, los beneficios vendrán solos.
Si dejas pasar la oportunidad de crear un entorno seguro para tus empleados y los productos, perderás capitalización cuando la mayoría de las empresas no lo hacen.
La higiene es sumamente importante para el éxito de tu negocio, así que, ¿por qué ignorar los beneficios que aportan una buena formación, la automatización y procesos que garantizarían que siga siendo una de sus principales prioridades?
La mayoría de las veces, las empresas lo pasan por alto y se limitan a hacer lo mínimo, lo que exige la ley, y lo demás queda abandonado a la suerte (y a la voluntad del empleado).
Con una mayor facturación, la creciente necesidad de que los trabajadores hagan varias tareas y el aumento de los niveles de estrés de los empleados en todo el mundo, es el momento perfecto para echar la vista atrás y pensar cómo encaja el saneamiento en las actividades diarias y en tu modelo de negocio.
Habla con las partes interesadas de tu negocio y busca la manera de implementar procesos más sólidos, mejores y orientados al saneamiento, ¡y observa cómo prospera tu negocio!
Reflexiones finales
Cuando hablamos de seguridad alimentaria, ninguna medida es suficiente. Tu empresa tiene que ver cómo adaptar su modelo de negocio reintroduciendo el saneamiento como su prioridad número uno. No importa si utiliza alguna de las tres formas descritas en esta entrada o por cualquier otro medio.
Lo que importa es darse cuenta de lo importante que es el saneamiento en tu negocio así como en los consumidores de todo el mundo, y tomar medidas para mejorarlo todo lo posible.
Si quieres saber más sobre cómo PERUZA puede ayudarte a mejorar el saneamiento en tu negocio, escríbenos a info@peruza.com y estaremos encantados de hablar de las posibilidades de trabajar juntos para mejorar tu negocio.
